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La vie des aliments dans votre congélateur

 

Trop souvent, vous vous demandez si vous pouvez congeler un aliment et combien de temps pour que sa consommation reste appétissante et bénéfique. Unimutuelles vous informe afin de préserver votre qualité d’alimentation.

 

Aliments congelés

Quels sont les aliments qui ne supportent pas la congélation ?

En règle générale, tous les aliments qui contiennent beaucoup d’eau comme les tomates fraîches, les concombres, la salade, la pastèque, le melon… Tous ces fruits et crudités se ramollissent et perdent leur saveur.

Autres aliments à ne pas congeler

  • Les œufs frais dont la coquille éclate au froid
  • Les œufs durs qui deviennent caoutchouteux
  • La mayonnaise et autres sauces deviennent caoutchouteuses car il existe un risque de salmonelles
  • Les fromages frais et à pâte molle qui perdent leur saveur
  • Les yaourts qui deviennent grumeleux et liquides
  • Les crèmes desserts qui caillent comme un lait tourné
  • Les pommes de terre qui perdent leurs éléments nutritifs et leurs minéraux

Et surtout !

Ne jamais congeler un aliment qui a déjà été congelé car les bactéries présentes avant la première congélation reprennent leur développement à la décongélation. En renouvelant la congélation, vous allez ajouter de nouvelles bactéries qui se développeront aussi à la deuxième décongélation pouvant provoquer des intoxications alimentaires.

Combien de temps conserver les aliments congelés ?

Voici un panel non exhaustif mais qui vous donnera des indications par famille d’aliments.

  • Pain et baguette : 1 mois
  • Fond de tarte, pâte à gâteau, viennoiserie : 2 mois
  • Viande hachée : 2 à 3 mois
  • Gâteau : 3 mois
  • Fromage râpé, fromage fermenté et beurre : 3 à 4 mois
  • Poissons maigres ou gras : 3 à 4 mois
  • Restes de plats cuisinés, soupe : 3 à 4 mois
  • Poulet en filet ou en pilon : 6 mois
  • Viande de porc, d’agneau ou de veau : 6 à 8 mois
  • Viande de bœuf, gibier et volaille : 8 mois
  • Fruits et légumes (lavés/séchés ou blanchis) : 10 à 12 mois

Et pour décongeler ?

Préférez la décongélation « naturelle » au four micro-ondes qui dessèche vos aliments ou les rendent caoutchouteux. Cela demande un peu d’anticipation de votre part en plaçant la veille au soir au frigo ce que vous souhaitez cuisiner le lendemain.

Unimutuelles au service de votre quotidien avec des conseils simples et applicables sans contraintes.

 

 


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